Wein-Wissen
Du willst es also wirklich WISSEN? Dann bist du hier genau richtig!
Ich habe ein paar Hintergrund-Infos für dich gesammelt, mit denen du noch
tiefer in die wunderschöne Welt der Weine eintauchen kannst.
Echte Insider-Infos oder Angeber-Wissen eben ;)
Schau regelmäßig vorbei, ich werde diese Sammlung kontinuirlich erweitern - immer wenn ich etwas Spannendes finde! Falls du Infos vermisst, schreib mir gerne eine Email,
dann kann ich das hier direkt ergänzen.
Bestimmung des Geschmacks
-
Aroma-Rad
Mitte der 1980er Jahre wurde in Amerika das so genanntes „Aroma Wheel“ entwickelt. Hintergrund war, dass bis dato für die Beschreibung von Weinen keine einheitliche Terminologie existierte. Das Aromarad enthält keine wertenden Begriffe wie z.B. "außergewöhnlich" oder "elegant", sondern ausschließlich Geruchsbeschreibungen, die allgemein bekannt.
Das Aromarad ist somit für professionelle Verkoster als auch Hobby-Sommeliers geeignet.
-
Charakter-Rad
Da man beim Weintrinken bzw. einer Verkostung aber nicht nur tastsächliche Aromen riecht oder schmeckt, sondern auch andere Eindrücke wahrnimmt, hilft das Charakter-Rad dabei, Worte für z.B. Mundgefühl / Textur, Farbe oder Säure zu finden.
Auch, wenn diese Beschreibungen nicht Teil des klassischen Aroma-Rads sind, sind sie trotzdem Teil der "wine experience" und verdienen eine Erwähnung :)
Bildquelle für beide Räder: Towards Data Science, 2019
Deutsche Abwandlungen
-
Weißwein-Rad
Aromaräder gibt es mittlerweile in verschiedensten Varianten. Der Bund Deutscher Önologen und das Deutsche Weininstitut haben die oben abgebildeten Varianten entwickelt: Ein Weißwein-Rad und ein Rotwein-Rad. Außerdem gibt es noch unter anderem noch ein Sekt-Rad oder das Weinfehler-Rad, das explizit unangenehmen bis widerlichen Geruch und/oder Geschmack beschreibt, wie z.B. Essig oder Zwiebel.
Bildquellen: Shop Deutsche Weine / Deutsches Wein Institut
-
Rotwein-Rad
Und wie liest man diese Räder?
Zunächst riecht man ein bestimmtes Aroma auf der mittleren Ebene, zum Beispiel "fruchtig". Im inneren Kreis findet man dann vielleicht heraus, dass es eher "Beerenfrüchte" sind. Die äußerste Ebene klassifiziert das Aroma dann am detailliertesten, und so kann durch intensives Riechen der Wein z.B. mit Aromen von Brombeere und Holunder beschrieben werden.
WOSA: Wines of South Africa
-
-
Wines of South Africa (WOSA) ist die Exportorganisation der südafrikanischen Weinwirtschaft. Die WOSA agiert im Auftrag von rund 500 exportorientierter Weinerzeuger mit dem Ziel, die Aufmerksamkeit und Beliebtheit südafrikanischer Weine international zu stärken.
Dazu veranstaltet die WOSA nicht nur Messen, sondern bietet auf der Homepage auch spannende Infos zu der Weinregion Südafrika, Karten, Rezepte und sogar einen zertifizierten und kostenlosen Onlinekurs über die Besonderheiten im südafrikanischen Weinanbau... wirklich empfehlenswert! ♥
Neben der Arbeit zur Aufklärung und Image-Stärkung südafrikanischer Weine auf dem internationalen Markt hilft die WOSA Winzer:innen und Weinbauern bei der Erschließung neuer Exportmärkte und dem Aufbau eines Export-Netzwerks. Gleichzeitig fördert die WOSA auch die Entwicklung des südafrikanischen Weintourismus.
Sehnsuchts-Orte
Wo kommt denn jetzt eigentlich der Wein her?
Wo in Südafrika gibt es überhaupt passende Anbaugebiete?
Dazu kannst du mal einen Blick auf die Karte werfen. Wie du siehst, konzentriert sich der Weinanbau im Süden des Landes. Das liegt daran, dass genau hier perfekte Anbaubedingungen herrschen (Böden, Wetter, Temperaturen...). Und es ist hier wunderschön. Okay, das hat erstmal nichts mit dem Weinanbau zu tun, aber auf jeden Fall mit dem Wein-Genuss! Und der ist im Western Cape garantiert...
Oh wie schön ist... Stellenbosch!
Mich hat der recht kleine Ort ja sofort in seinen Bann gezogen. Aber wie auch nicht: Frische klare Luft, jede Menge Natur, süße Innenstadt mit vielen kleinen Cafés und Boutiquen und dann natürlich eine riese Anzahl an Weingütern! ♥
Jede bunte Weinrebe auf der Karte markiert ein Weingut (tatsächlich gibt es sogar noch mehr wine estates, als die hier!). Falls du irgendwann mal die Möglichkeit hast, lohnt sich der Besuch! Solange kannst du ja schonmal die Vibes digital entdecken:
Durbanville Wine Valley - Wein & Wind
Nur 20 Minuten entfernt vom trubeligen Kapstadt und parallel zum Ozean findet man die nördlichen Weingebiete rund um Durbanville. Hier ist es deutlich ländlicher, sanfte Hügel ziehen sich durch die Landschaft und man entdeckt immer mal wieder ein schickes Weingut. Der Vertreter für diese Region hier im bottled.-Shop ist Durbanville Hills. Haaaaach, ich liebe dieses Weingut! Und die Weine erst! ♥ Hier kannst du verschiedene Food Pairings & Weinproben machen: Ein klassisches Cheese & Wine Tasting,
ein Biltong & Wine Tasting, Weinproben während der Kellerführung und im Winter gibt es sogar ein Hot Chocolate & Wine Tasting. Für mich also gute Gründe, dem Weingut immer mal wieder einen Besuch abzustatten!