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Delheim

Chenin Blanc Wild Ferment 2020/22

Chenin Blanc Wild Ferment 2020/22

Normaler Preis €11,90 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €11,90 EUR
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Jahrgang

🎨 Farbe: Blasse strohfarbene Töne
🌺 Aroma: Dominanter Duft von Steinfrüchten und Orangenschalen, dazu subtile Honignoten
🍷 Gaumen: Aprikosen, gelben Äpfeln und Stachelbeeren
🍇 Körper: furchtbetont, üppig und vielschichtig, präsentes Mundgefühl und toller Nachklang

Dieser Old Vine Chenin Blanc trägt seine Besonderheit im Namen: Wild Ferment, also wilde Gärung bzw. Spontangärung, ist ein traditionelles Gärverfahren, bei dem keine kommerziellen Zuchthefen zugeführt werden. Stattdessen wird die die Naturhefe aus der Luft genutzt, um die spontane Gärung auszulösen. Der Wein repräsentiert auf elegante Art den Charakter des alten Weinbergs und der Reben - ein perfect match der Handwerkskunst!


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Details

Anbauland: Südafrika

Anbauregion: Simonsberg, Stellenbosch

Weinsorte: Weißwein

Rebsorte: 100% Old Vine Chenin Blanc

Alter der Reben: 37 Jahre

Lagerung: 9 Monate in französischer Eiche , sur lie (auf der Hefe)

Jahrgang s. Auswahl: 2020 oder 2022

Verschluss: Schraubverschluss

Alkoholgehalt: 13,0%

Zuckergehalt: 2,2 g/l

Säuregehalt: 6,2 g/l

Lagerpotential: 6 Jahre