Collectors Reserve - Chenin Blanc 2021
Collectors Reserve - Chenin Blanc 2021
🎨 Farbe: blass- bis strohgelb
🌺 Aroma: Orangenblüten, Vanille, begleitet von Mango, Papaya und Birne sowie leichten Butter-Toffee-Noten
🍷 Gaumen: Überwiegend zitrusbetontes Profil, im Nachklang Orangenschalen und Birnennoten, leichte Holzaromen
🍇 Körper: Ausgeglichen, weich, elegant
Inspiriert von der pulsierenden Energie und kreativen Auftreten Kapstadts ist diese Premiumreihe "Collector's Reserve" entstanden. Nur die besten Trauben wurden verarbeitet, für dessen Weine einzigartige Label-Designs kreiert wurden, die die prominentesten Wahrzeichen der Stadt künstlerisch interpretieren.
THE CAPE GARDEN: Company's Garden in Cape Town ist heute eine grüne Oase im Herzen der Stadt. Der Name "Garden" geht auf die Zeit zurück, als die Gegend als tatsächlicher Gemüsegarten genutzt wurde, von dem die Seeleute ihr frisches Obst und Gemüse für ihre Reisen beziehen konnten. Es dauerte jedoch nicht lange, als die ersten Chenin Blanc Reben gepflanzt wurden... und so ist dieser Wein eine echte Hommage an die Ursprünge des Kaps der Guten Hoffnung.
Share
Details
Anbauland: Südafrika
Anbauregion: Durbanville
Weinsorte: Weißwein
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
Ausrichtung: Ost / Nord-Ost
Böden: Sandiger Lehm
Komplexe Gärung: Aufteilung in 6 Portionen:
- 15% im Edelstahltank, kalte Gärung, danach 9 Monate Lagerung mit Hefe
- 44% Gärung mit anschließender 9 monatiger Lagerung in neuen und alten Eichenfässern (1st & 4th fill)
- 26% Fassgärung mit heimischer Hefekultur
- 11% natürliche, offene Fassgärung
- 3% Gärung auf den Schalen, anschließend Lagerung im Fass
- 1% Gärung in Amphoren
Lagerung: 9 Monate französische Eiche
Jahrgang: 2021
Verschluss: Schraubverschluss
Alkoholgehalt: 13,66%
Zuckergehalt: 2,95 g/l
Säuregehalt: 6,38 g/l